Kruiden en specerijen zijn al sinds de oudheid een essentieel onderdeel van de Thaise keuken. De bijzondere combinatie van kruiden en specerijen die bij de bereiding van Thaise gerechten wordt gebruikt, zorgt voor de unieke smaak. Daarnaast hebben deze kruiden en specerijen gunstige geneeskrachtige eigenschappen. Ontdek ze hieronder!
Citroengras (ta khrai): de citroengrasstengels helpen om te gaan met de kou, diarree en milde astma
Galangal (kha): galangal helpt bij het voorkomen van ontstekingen, artritis en hartziekten, bevordert de spijsvertering, en helpt bij hoesten en keelpijn
Sjalot (hom daeng): sjalotten helpen het cholesterolgehalte te verlagen, zorgen voor anti-schimmel en antibacteriën, stimuleren de bloedsomloop en bevorderen de spijsvertering
Kaffir limoenbladeren (bai ma krut): ontgiften het bloed, stimuleren de gezondheid van de huid, bevorderen de spijsvertering, verminderen ontsteking, helpen het immuunsysteem, verbeteren de gezondheid van je haar
Koriander (phak chi): bevordert de spijsvertering, helpt bij een hoog cholesterolgehalte, diarree en bloedsuikerstoornissen
Zoete basilicum (horapha): zoete basilicumblaadjes helpen bij hoofdpijn, verkoudheid en griep en verlichten indigestie
Vingerwortel (kra chai): dit wordt gebruikt voor de behandeling van spierpijn, reuma, maagzweer, leukemie, maag-darmstoornis, tandcariës, dermatitis, diarree, wonden en diureticum
Chili: pepers stimuleren het immuunsysteem en de stofwisseling van het lichaam, wat resulteert in meer zweet en gewichtsverlies. Het bevordert ook de spijsvertering en de bloedcirculatie
Peper (phrik thai): peper is een uitstekende bron van calcium, fosfor, bètacaroteen en vitamine C en helpt osteoporose en kanker te voorkomen, voedt botten en tanden en werkt als antioxidant
Knoflook (kra thiam): knoflook verlaagt het cholesterol en de bloeddruk, helpt de spijsvertering en bouwt ook de immuniteit tegen verkoudheid op
Komijn (yihra): komijn versterkt het immuunsysteem en helpt bij slapeloosheid, bronchitis, verkoudheid en huidaandoeningen
Kurkuma (khamin): kurkuma is een grote ontstekingsremmer en bestrijdt bacteriële infecties
